■産地：秋田県にかほ市
■造り：山廃純米吟醸
■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50％　60％
■使用酵母：AKITA雪国酵母・UT-2
■日本酒度：－2.0
■酸度：1.9
■アルコール度：15％（原酒）

「-ひばり-」は、秋田県独自の開発酵母・UT-2（AKITA雪国酵母酵母）で仕込みました。　甘く華やかな香りと乳酸との融合が楽しめます。　
蔵内熟成を経て、甘さを少しのせた味わいになっています。

飛良泉 山廃純米吟醸 飛囀 雛 -2019- - 高留酒店スタンプ会員向けシークレット情報

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